Sog'lom, axloqiy oziq-ovqat tanlovi haqida o'ylashga harakat qiling

Sog'liqni saqlash psixologi sifatida men farovonlikni targ'ib qiluvchi turmush tarzi, shu jumladan sog'lom ovqatlanish haqida hamma narsani bilib olishga intilaman. Kechki payt men oziq-ovqat mahsulotlarini tanlashning axloqiy va ekologik jihatlari bilan ko'proq qiziqib qoldim. Omnivorning dilemmasi kabi kitoblar va Pishgan , Maykl Pollan tomonidan va Hayvonlarni iste'mol qilish Jonathan Safran Foer tomonidan ushbu yo'nalishda fikr yuritish uchun juda ko'p ovqat taklif etiladi.

Yaqinda men film ko'rdim, Sog'lik nima? , Kip Andersonni agrobiznes va hukumat o'rtasidagi aloqalarni va bu amerikaliklarning sog'lig'iga qanday ta'sir qilishini tushunishga qaratilgan izlanishlar davomidagi tergov hujjatli filmi. Maykl Mur uslubida Anderson milliy sog'liqni saqlash tashkilotlari mulozimlari bilan suhbatlashganda, ular unga intervyu berishganda, aniq, ammo samimiy so'rovlar bilan duch keladi. U Syuzan G. Komen jamg'armasiga bergan savollaridan biri "biz ko'krak bezi saratoniga to'g'ridan-to'g'ri bog'liqlik mavjud bo'lganda, nega veb-saytda sut mahsulotlarini iste'mol qilish xavfi to'g'risida katta ogohlantirish bermasligingiz bilan qiziqamiz". Ushbu savolga turtki bo'lib, filmga ko'ra, "ko'krak bezi saratoniga chalingan ayollar uchun kuniga bitta porsiya sut mahsulotining bir martasi kasallikdan o'lish va 64 foizdan o'lish imkoniyatlarini oshiradi. ”Deb yozdi. Agar bu haqiqat bo'lsa, xuddi Anderson singari, men "Nega Syuzan G. Komen singari ko'krak bezi saratoniga qarshi saytlar barchani bu haqda ogohlantirmagan?" Deb hayron bo'ldim.

Bu meni ilmiy adabiyotlarda tekshiruv o'tkazishga yubordi. Men Anderson ko'rsatgan tadqiqotni topishga muvaffaq bo'ldim ¹ va u taqdim etgan ma'lumotlarning aniqligini aniqladi: ko'krak suti bezining invaziv saratoniga tashxis qo'yilgan 1893 ayolning namunasida 11,8 yil davomida kuzatilgan, bu sutkada yarim sutkadan kam sut mahsulotlari iste'mol qilganlarga nisbatan, masalan. sut, pishloq, sutli shirinliklar va yogurt, ko'proq iste'mol qilganlar ko'krak bezi saratoni o'limi, barcha sabablarga ko'ra o'lim darajasi va ko'krak bezi saratoni bo'lmagan o'lim darajasi ancha yuqori bo'lgan. Ammo, tadqiqotdan olingan boshqa topilmalar shuni ko'rsatdiki, kam yog'li sut mahsulotlarini iste'mol qilish teskari minimal darajada tuzatilgan tahlillarda ushbu o'lim natijalari bilan bog'liq (bu erda ko'krak bezi saratoni tashxisi bilan sut iste'molini baholash o'rtasidagi yosh va vaqt nazorat qilingan) va qo'shimcha muhim omillarga (masalan, kasallikning og'irligi; turga qarab) tuzilgan tahlillardagi ushbu natijalar bilan bog'liq emas. saraton kasalligini davolash; ma'lumot darajasi; millati; kaloriya, qizil go'sht, alkogol, tola va mevalarni iste'mol qilish; tana massasi indeksi; jismoniy faollik darajasi; va chekish holati). Shunga o'xshab, sut mahsulotlarini umumiy iste'mol qilish faqat o'lim ko'rsatkichlari bilan bog'liq bo'lib, faqatgina tahlil qilingan tahlillarda aniqlangan. Ko'krak bezi saratonining qaytalanishi, tuzatilgan yoki sozlanmagan tahlillarda sutni iste'mol qilish (kam yog'li, ko'p yog'li yoki umuman) bilan bog'liq emas. Shunday qilib, men uchun rasm biroz bulutli bo'lib qoldi.

Mualliflar sut tarkibidagi yog'ni iste'mol qilish, estrogen darajasi va gormon bilan bog'liq saraton kasalligi, masalan, ko'krak, tuxumdon, postmenopozal endometrium va prostata kabi saraton kasalligi va rivojlanishi o'rtasidagi bog'liqlik uchun jiddiy asoslarni taklif qildilar, ammo yana bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, semiz sutni iste'mol qilish prostata saratoni bilan teskari bog'liq edi. Boshqa tadqiqotchilar ayol jinsiy gormonlar sutni iste'mol qilish va gormonlar bilan bog'liq saraton o'rtasidagi bog'liqlik bo'lishi mumkin, deb ta'kidlamoqdalar, chunki bugungi kunda biz 100 yil oldin iste'mol qiladigan sut gormon darajasi yuqori bo'lgan homilador sigirlardan. ²

Sut mahsulotlarini iste'mol qilish va ko'krak bezi saratoni o'rtasidagi bog'liqlik bo'yicha bitta tadqiqotga e'tibor qaratish o'rniga, biroz aniqroq bo'lish uchun men tadqiqot adabiyotlarining umumiy sharhlari, xususan tizimli sharhlar va meta-tahlillar bilan maslahatlashdim. Ulardan biri, ilmiy dalillarning umumiyligini baholash sifatida tavsiflangan bo'lib, sut mahsulotlarini iste'mol qilish va ko'krak bezi saratoni xavfi o'rtasidagi bog'liqlik, ehtimol kaltsiy va D vitamini himoya ta'siridan kelib chiqqan holda, teskari yoki teskari bo'lganligi haqida xabar bergan. ³ Mualliflar "sut va sut mahsulotlarini iste'mol qilish ozuqaviy tavsiyalarni bajarishga hissa qo'shadi va eng keng tarqalgan, surunkali yuqumsiz kasalliklardan himoya qilishi mumkin, ammo juda oz sonli salbiy ta'sirlar qayd etilgan" degan xulosaga kelishdi. Shu bilan birga, mualliflarning oshkor etilishida sut mahsulotlari tadqiqot instituti, Daniya sut tadqiqotlari fondi va Global sut platformasi va boshqalar kabi bir qator kundalik tashkilotlarning yordami ko'rsatilgan. Ushbu qo'llab-quvvatlovni olgan beshta muallifning atigi ikkitasi uchun homiylarning avvalgi ishlarini loyihalashtirishda va o'tkazishda hech qanday rollari yo'qligi uchun rad javobi berildi. Istiqbolli tadqiqotlar meta-tahlilida, shuningdek, sut, sut va yogurt iste'moli bilan ko'krak bezi saratoni xavfi o'rtasida chiziqli bog'liqlik yo'qligi aniqlandi va sutsiz sutni iste'mol qilish va ko'krak bezi saratoni xavfini kamaytirish o'rtasidagi bog'liqlik aniqlandi. Shu bilan birga, ushbu sharh mualliflari sut sanoatini qo'llab-quvvatlash haqida xabar bermadilar. ⁴

Aralash topilmalar va sanoatning ishtiroki, hatto nufuzli ilmiy manbalardan olingan sog'lom ovqatlanish to'g'risida qat'iy xulosalarni tarqatish qiyinligini aks ettiradi. Axloqiy sabablarga ko'ra hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilishni minimallashtirishga urinishda davom etayotgan bo'lsam ham, ushbu mavzu bo'yicha ilmiy adabiyotlarni ko'rib chiqishim javoblardan ko'ra ko'proq savollar tug'dirdi.

2 Ganmaa, D. va Sato A. (2005). Homilador sigirlarning sutidagi ayol jinsiy gormonlarining ko'krak, tuxumdonlar va korpus bachadonlari saratonini rivojlanishidagi mumkin bo'lgan roli. Tibbiy gipotezalar, 65, 1028-1037.

3 Torning, T. K., Raben, A., Tholstrup, T., Soedamah-Muthu, S. S., Givens, I., & Astrup, A. (2016). Sut va sut mahsulotlari: inson salomatligi uchun foydami yoki zararli? Ilmiy dalillarning umumiyligini baholash. Oziq-ovqat va ovqatlanish bo'yicha tadqiqotlar, 60, 32527. doi: 10.3402 / fnr.v60.32527.

4 Wu, J., Zeng, R., Huang, J., Li, X., Zhang, J., Ho, J.C.M. & Zheng, Y. (2016). Parhez oqsilining manbalari va ko'krak bezi saratoniga chalinish: istiqbolli tadqiqotlar uchun dozaga javob beradigan meta-tahlil. Oziq moddalar, 8, 730. doi: 10.3390 / nu8110730